鶏ライス

５連休も中日

　５連休も半分が過ぎてしまいました。あっという間ですね。

　今日は金曜日ですので、５連休と言っても残りは通常の土日と一緒ですね。

　普段であれば、これから週末だと気分も弾む金曜日ですが、５連休も残すところ２日と思うと、サザエさん症候群めいたブルーな気分が萌してくるから、人間の心理とは不思議なものです。

吾が家の大好物メニュー

　こんなときには、大好物メニューで気分を上向きにしていきましょう。

　料理の名は「鶏ライス」。

　家人の命名によります。

　もともとは、ギリシアの米粒状パスタの料理を参考にしたもので、パスタではなく、本物の米を使用するようにアレンジしたものです。

ゴールデンフェニックス ジャスミンライス

　使うのはこちら。

　タイの香り米、ジャスミンライスです。

　ジャスミンライスは、炊くと食欲をそそる非常に好い香りがしますが、ことにこのゴールデンフェニックスの製品は、一段と香りが良く、吾が家では贔屓にしています。

鶏ライスレシピ

　鶏肉（骨付；今日は腿肉と手羽元）

　塩

　大蒜

　オリーブ油

　トマト

　スープの素

　水

　オレガノ

　米（今日は長粒種のジャスミンライス）

　マッシュルーム

　お好みでコリアンダー、黒胡椒、レモンなど

　①　鶏肉に塩をして、包丁で切れ込みを入れ、そこにスライスした大蒜を挟みます。

②　フライパンにオリーブ油を敷き、鶏肉の表面に火を通します。

③　鍋に鶏肉とトマト、スープの素を入れ、少量の水を加えてオレガノ（ドライ）をたっぷりと振り、蓋をして160～190℃のオーブンに入れ、１時間ほど待ちます。

④　その間に鶏を焼いたフライパンにオリーブ油を足し、ジャスミンライスを入れて炒めます。その後、同じフライパンでマッシュルームも炒めます。

⑤　オーブンから鍋を取出し、鶏肉、トマト、スープをいったん別に取分けます。

⑥　空になった鍋に、炒めた米とマッシュルームを入れます。

⑦　米の上に、鶏肉などを戻し、スープを注ぎます。スープの量は、米の量に応じて水を足したり、良い具合に加減した方が好いでしょう。必要に応じて塩を加えたりして味を調え、再び180℃ほどのオーブンで20～30分炊きます。

⑧　炊きあがりました。食べるときに、吾が家では黒胡椒を挽き、粉チーズをふりかけ、コリアンダーのみじん切りをたっぷりかけます。レモンを絞ったり、ヨーグルトをかけたりしてもよいでしょう。

今日の晩ごはん

鶏ライス

茹アスパラガス

Fuller's London Pride

　イギリスのアンバーエールです。

　輸入ビールにしては、比較的お手ごろな値段で近所のスーパーに置いてあります。

Freixenet Cordon Negro Brut

　サントリーが取り扱っている辛口のカヴァ（スパークリングワイン）ですね。

　このカヴァを最初に手にしたのは、十数年前だったように思いますが、当時はサントリーが輸入していたものではありませんでした。

　そのころは１本1,000円を下回る価格で、こんな値段でこれほど美味しいのかと驚きました。

　その後、サントリーを介して輸入されるようになり、価格も３割～５割以上も高くなってしまったのは残念です。並行輸入で入ってきたものは、昔ながらの値段のようです。

　なお、これはサントリーによる正規輸入品です。