聖夜正餐 鶏のコンフィ Chicken Confit for Christmas Eve Dinner
聖夜正餐 鶏のコンフィ Chicken Confit for Christmas Eve Dinner 今日はいよいよクリスマス・イヴです。 家人と二人、楽しく過ごすために、僕が鶏のコンフィを拵えました。 家人は、デザートのケーキを数日前から準備してくれました。 Today is Christmas Eve. I made chicken confit to enjoy with my wife. She had been preparing a cake for dessert several days in advance. 下準備 Preparation 材料 Ingredients 骨付き鶏もも肉 お好みのスパイス お好みのドライ・ハーブ 塩 にんにく お好みのフレッシュ・ハーブ Chicken legs Powder spices of your choice Dry or powder herbs of your choice Salt Garlic Fresh herbs of your choice 下準備に使うスパイスとハーブは奥の容器に入ったものです。 手前の小皿のホールスパイスは、翌日の油煮において使用します。 The spices and herbs used for preparation are in small bowl at the back. The whole spices in the small plate in front will be used when boiling chicken simmering in oil the next day. 骨付き鶏もも肉に塩、パウダー状又は乾燥のスパイス及びハーブをすり込み、スライスしたにんにくをまぶします。 今回使用したスパイスは、パウダーのコリアンダー、クローブ、ナツメグ、挽いた黒胡椒、ハーブは、パウダーのタイム、セージ、乾燥のタラゴン、マジョラム、ローズマリー、オレガノです。 Rub chicken legs with salt, powdered or dried spices and herbs, then sprinkle with sliced garlic. This time, I used powdered coriand...