鶏ライス
５連休も中日 ５連休も半分が過ぎてしまいました。あっという間ですね。 今日は金曜日ですので、５連休と言っても残りは通常の土日と一緒ですね。 普段であれば、これから週末だと気分も弾む金曜日ですが、５連休も残すところ２日と思うと、サザエさん症候群めいたブルーな気分が萌してくるから、人間の心理とは不思議なものです。 吾が家の大好物メニュー こんなときには、大好物メニューで気分を上向きにしていきましょう。 料理の名は「鶏ライス」。 家人の命名によります。 もともとは、ギリシアの米粒状パスタの料理を参考にしたもので、パスタではなく、本物の米を使用するようにアレンジしたものです。 ゴールデンフェニックス ジャスミンライス 使うのはこちら。 タイの香り米、ジャスミンライスです。 ジャスミンライスは、炊くと食欲をそそる非常に好い香りがしますが、ことにこのゴールデンフェニックスの製品は、一段と香りが良く、吾が家では贔屓にしています。 鶏ライスレシピ 鶏肉（骨付；今日は腿肉と手羽元） 塩 大蒜 オリーブ油 トマト スープの素 水 オレガノ 米（今日は長粒種のジャスミンライス） マッシュルーム お好みでコリアンダー、黒胡椒、レモンなど ① 鶏肉に塩をして、包丁で切れ込みを入れ、そこにスライスした大蒜を挟みます。 ② フライパンにオリーブ油を敷き、鶏肉の表面に火を通します。 ③ 鍋に鶏肉とトマト、スープの素を入れ、少量の水を加えてオレガノ（ドライ）をたっぷりと振り、蓋をして160～190℃のオーブンに入れ、１時間ほど待ちます。 ④ その間に鶏を焼いたフライパンにオリーブ油を足し、ジャスミンライスを入れて炒めます。その後、同じフライパンでマッシュルームも炒めます。 ⑤ オーブンから鍋を取出し、鶏肉、トマト、スープをいったん別に取分けます。 ⑥ 空になった鍋に、炒めた米とマッシュルームを入れます。 ⑦ 米の上に、鶏肉などを戻し、スープを注ぎます。スープの量は、米の量に応じて水を足したり、良い具合に加減した方が好いでしょう。必要に応じて塩を加えたりして味を調え、再び180℃ほどのオーブンで20～30分炊きます。 ⑧ 炊きあがりました。食べるときに、吾が家では黒胡椒を挽き、粉チーズをふりかけ、コリアンダーのみじん切りをたっぷりかけます。レモンを絞ったり、...
