ローストポークとマカロニチーズ

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 フライデー・ロースト

　やっと金曜日。

　今日はローストポークを僕が作ります。


葉付人参




　葉付の人参を家人が買ってきたので、この葉もローストポークに利用しようと思います。


ローストポークレシピ

　ロースト肉

　　　豚塊肉（今日は腿肉です）

　　　人参の葉

　　　塩

　　　黒胡椒

　ハニーマスタードソース　　

　　　はちみつ

　　　粒マスタード

　　　白ワイン


①　豚肉に塩胡椒します。塩加減は肉の重さに対し１～２％が良いとされますが、面倒くさいので、適当にソルトミルでローズソルトをガリゴリとやりました。胡椒も同様に適当にペッパーミルでガリゴリと。

②　人参の葉を、ハーブ代わりに使います。

③　120℃に予熱したオーブンに肉を入れ、1時間ロースト。ほったらかしです。

②　１時間たったら、オーブンから肉を取出し、少しオリーブ油を敷きにんにくを入れたフライパンで炙って焼き色を付けます。

③　肉はアルミフォイルに包んで、しばらく肉汁を落ち着かせます。

④　肉を焼いたフライパンに、ハニーマスタードソースの粒マスタード以外を入れて、白ワインのアルコール分を飛ばし、器に入れて粒マスタードを加えます。

　ソースにはローストの際に出てくる肉汁（グレイヴィ）を加えたかったのですが、腿肉だったためかほとんど出ませんでした。


今日の晩ごはん

　ローストポーク以外は、家人に拵えてもらいました。


ローストポーク


野菜のロースト


マカロニチーズ

　マカロニチーズは、アメリカの定番料理ですね。

　アメリカから輸入されたキットで作りました。


　パッケージはこんな感じです。


　箱の中に、マカロニがじかに入っています。ワイルドですね。
　まあ、箱の外側はポリエチレンでラッピングされていたので、良しとしましょう。

コールスロー





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