桜の開花と桜色のスープにサラダ

 東京では桜が開花

　昨日の寒冷前線通過後、少し寒くなりましたね。

　昨夜は夜中に寒くて起きて、服を重ね着しました。

　関東地方は、明日以降また暖かくなりそうですが、18日の土曜は天気が崩れ気温も下がるとか。

　ところで今日は、東京では桜の開花宣言もありましたね。

　1953年に統計を始めて以来、最も早い開花日に並んだということです。2020年と2021年が同記録だったようです。

　いずれも近年の記録ですね。

　ソメイヨシノの開花予測に関して、600℃の法則とか、400℃の法則とかがあるのをご存じの方もいらっしゃるでしょう。2月1日以降の毎日の最高気温（平均気温）の累計が600℃（400℃）に達すると開花時期というものですが、今年はどうだったのでしょうか。

　いずれにしても、近年開花時期が早まっている現象から、温暖化が進んでいることをいやが上にも実感させられます。

今日のごはん

　今日のごはんはこれです。

手羽元と色々野菜のビーツスープ

　冷蔵庫に残っていた色々な食材を動員したようです。

　手羽元、豚肉、人参、玉葱、セロリ、じゃが芋、大根、白菜の芯、キャベツの外側の葉など。

　トマトとビーツも加えて、味わいと色どりとを添えます。ちょっとしたボルシチみたいなスープです。

　食べる際に、本場のウクライナなどではスメタナという発酵乳のクリームを加えますが、わが家では水切りヨーグルトを使います。

ビーツ入りポテトサラダ

　このポテトサラダはわが家でお気に入りの一品。

　茹卵を添え、リー＆ペリンのウースターソースを掛けて食べます。

休肝日

　今日もめでたく休肝日を達成できました。